زرشک پلو با مرغ زعفرانی با برنج ایرانی
زرشک پلو با مرغ زعفرانی یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که ترکیبی از طعم‌های خوشمزه و عطر دل‌انگیز است. این غذا به عنوان یک غذای مجلسی و ویژه در بسیاری از مراسم‌ها و مهمانی‌ها سرو می‌شود. در این مقاله، شما را با طرز تهیه این غذای خوشمزه با استفاده از برنج ایرانی آشنا خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ زعفرانی:
برنج ایرانی: ۳ پیمانه
مرغ: ۱ عدد کامل (تقریبا ۱ کیلوگرم)
زرشک: ۲/۱ پیمانه
زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد بزرگ
سیر: ۳ حبه
روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
کره: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
دارچین: ۱ قاشق چایخوری
شکر: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه:
پخت مرغ زعفرانی:
ابتدا مرغ را خوب شسته و به قطعات مناسب تقسیم کنید. در یک قابلمه، روغن مایع را گرم کرده و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس سیر را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید.
پس از آن، قطعات مرغ را به قابلمه اضافه کنید و کمی زردچوبه، نمک و فلفل بزنید. مرغ را با پیاز و سیر تفت داده تا رنگ آن تغییر کند. سپس مقداری آب به قابلمه اضافه کرده و درب آن را بگذارید تا مرغ بپزد. پس از پخت مرغ، زعفران دم کرده را به آن اضافه کرده و اجازه دهید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
پخت برنج ایرانی:
برنج ایرانی را خوب بشویید و در آب جوش با مقداری نمک بپزید. توجه کنید که برنج نباید خیلی نرم شود. پس از پخت، برنج را آبکش کرده و در یک قابلمه به همراه مقداری کره قرار دهید تا دمی خوشمزه و عطرآگین شود.
زرشک پلو:
زرشک‌ها را شسته و در یک ماهیتابه کوچک با کمی روغن تفت دهید. در این مرحله، شکر را هم می‌توانید اضافه کنید تا زرشک‌ها طعم شیرین و ترش داشته باشند. این کار باعث می‌شود که زرشک‌ها خوشمزه و لطیف شوند.
ترکیب مرغ، برنج و زرشک:
وقتی که برنج دم کشید، آن را در یک دیس بزرگ بکشید و مرغ زعفرانی را به همراه زرشک‌های تفت داده شده روی آن قرار دهید.
نوش جان
بازرگانی اصیل نامین کننده برنج اصیل ایرانی جهت تماس کلیک نمایید.
